MUFFINS RHUBARBE ABRICOTS

Publié le par carochococo

Voici ma première cueillette de rhubarbe du jardin. Je n'ai pas attendu pour les transformer en douceurs pour les papilles!. Je trouve que le moelleux des muffins (sans beurre) lui va bien....

 

rhubarbe

muffins

 

Pour 12 muffins:

300 gr de farine multi-cérélaes bio

1c. à café de levure
100 grammes de sucre se canne+2 cs

1/2 gousse de vanille
2 oeufs
1 yaourt nature +15 cl de lait

10 cl d’huile de tournesol
1 bol de rhubarbe coupée en petits tronçons crue

8 abricots secs coupés en dés.


Préchauffez le four th6 (180°)

Faire sauter la rhubarbe à feu vif avec 2 cs de sucre et les graines de vanille. Laissez caraméliser un peu 5 min. Réservez.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre. Ajouter les oeufs en mélangeant rapidement.

Ajouter le yaourt et l’huile de la même façon.

Incorporez la rhubarbe et les abricots dans le saladier principal, et répartir la pâte dans 12 moules à muffins. Enfourner pour 20 mn à 180 °C.


Petit conseil de caro:


A faire avec de la rhubarbe surgelée que vous ferez cuire à la casserole avec du sucre.

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Eva 18/06/2010 10:32


Très belle recette, originale et tout, j'adore !
Bisous


Eva 16/06/2010 10:30


Rhubarbe et abricot, miam !
Bisous


sagweste 15/06/2010 22:03


hummm je garde ta recette tellement je salive lol
biosu
sag


joelle 15/06/2010 21:22


J'adore la rhubarbe. Ta recette me tente bien.
Comment congèles-tu la rhubarbe.... crue après l'avoir épluchée ????
Bizzz


Lulu 15/06/2010 18:15


Miam, ils ont l'air trop trop bon ! Bisous


bouilloire bavarde 15/06/2010 18:04


je n'ai hélas pas de jardin potager mais de la rhubarbe surgelée dont je ne sais que faire tu me donnes une idée , merci
bises


Pauline 15/06/2010 17:33


Huuuuuummmmmm, sympa l'association rhubarbe-abricot!!!


cecile 15/06/2010 15:52


j'adore la rhubarbe ! et elle se marie si bien avec l'abricot (j'ai des souvenirs émus de la confiture abricot-rhubarbe de ma grand mere)
bises


AMELIE 15/06/2010 15:49


Sympa muffins à la rhubarbe, j'aime beaucoup
!
Bisous


tatied27 15/06/2010 15:11


A tester à coup sur!!