MA PREMIERE COURONNE DES ROIS A LA MAP

Publié le par carochococo

J'ai eu une superbe machine à pain pour Noël. Après quelques essais de pains plutôt réussis, je me suis lançée dans les gâteaux et notamment la couronne des rois, puisque c'est vraiment d'actualité. Voilà le résultat plus que satisfaisant.....autant dire que le "fait maison" c'est quand même "trop, trop bon"!.


couronne2.jpg

Ingrédient pour 1 très grosse couronne:

500 g de farine blanche bio
25 g de levure fraîche de boulanger+80 ml de lait tiède 
150 ml de lait tiéde 
120 g de sucre de canne 
1 oeuf battu
4  cs de fleur d'oranger 
le zeste d'une orange bio
80 g de beurre en dés froid 
1 cuillère à café rase de sel
75 g de raisins secs
1 écorce de pamplemousse confit

Emiéttez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler au moins 1h couvert d'un linge.
Dans la cuve, mettre le lait , le sucre, le beurre en dés , la fleur d'oranger, un oeuf battu, la farine par-dessus.
Ajoutez le sel et  la farine. Versez le levain dessus.
Mettre en route la machine "programe pâte". Une fois le programme presque terminé, ajoutez les fruits confits, les raisins secs et le zeste d'orange.
Sortez la pâte et posez-la sur la plaque du four avec un papier sulfurisé, faites un trou au mileu et formez la couronne.
Recouvrir d'un torchon et laissez lever 1 h dans un endroit tiède.

Ajoutez la déco avec des fruits confits, n'oubliez-pas la fève! et saupoudrez de sucre brun cristallisé. Dorez-la au pinceau avec un peu de lait et 1 jaune d'oeuf battu.
Enfournez pour 20 mn th6 (180°c) avec un bol d'eau chaude pour humidifier l'air et afin que la couronne gonfle bien.
Sortir et laissez refroidir.


Petit conseil de caro:

On peut faire cette couronne sans rien avec du sucre simplement dessus.

Publié dans Boulange

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Gali 22/01/2010 09:55


elle est très réussie !j'adore les brioches quand elles sont agrémentées de fruits, je ne connaissais pas le pamplemousse confit,bises,Gali.


Françoise 21/01/2010 16:26


Moi aussi j'ai reçu une MAP à Noel! J'ai essayé ta recette trop bonne au gout mais à l'oeil c'est BOF. D'abord la MAP a programmé 1h30 (PGM Pate) pr le pétrissage... est ce normal? Puis j'ai bien
fais un trou au centre comme toi, mais il s'est rebouché tt seul... Ai-je oublié qqchose? Merci de m'aiguiller Caro.


Superbol 16/01/2010 17:42


Hummm, elle est énorme! €bisous


charoufa 16/01/2010 15:14


elle est vraiùent belle!!!!!
bises charoufa


Floriane 16/01/2010 09:05


Elle est très belle ta couronne !


carochococo 16/01/2010 09:33


merci c'est vrai qu'elle était bonne!


MIAMANA 15/01/2010 20:56


Comme elle est beeeeeeeeeeeeeeelle!!! Vraiment royale!


Mijo 15/01/2010 15:07


Roule galette. Elle est belle celle-ci.


carochococo 16/01/2010 09:34


mon fils adore l'histoire de roule galette justement!


sab 15/01/2010 06:05


des debts prometteurs..tu vas voir que tu vas en faire de sbrioches maintennat


carochococo 16/01/2010 09:35


je suis très motivée en effet par tout!


Cricri 14/01/2010 17:16


tu l'as bien réussie


carochococo 14/01/2010 21:37


merci, elle était très bonne eneffet!


melanie 14/01/2010 14:18


hummm,elle me plait bien ta couronne,bravo!


carochococo 14/01/2010 21:37


la map ça aide bien quand même!