GATEAU DE RIZ COURGETTES BACON
Cet été, je ne suis pas très active sur mon blog!!. Mais, je cuisine quand même....il faut bien nourrir les bouches affamées....Je fais souvent ce style de recette complète, qui permet de faire manger des légumes cuits aux enfants. C'est un gâteau de riz, que l'on peut prendre aussi en pique-nique pour changer des traditionnels sandwichs.
Pour 4 à 6 personnes soit 1 moule marguerite:
2 courgettes moyennes
200g de riz long
1 petit bouquet de basilic frais
3 oeuf
5 portions de vache qui rit
5 tranches de bacon
Sel
Poivre
Faire cuire le riz suivant les indications sur le paquet.
Egouttez le riz et laissez refroidir.
Lavez soigneusement les courgettes et les râper grossièrement (à la mandoline pour moi en julienne).
Hachez le basilic.
Dans un cul de poule, cassez les oeufs, ajoutez les portions de vache qui rit et battre le tout en omelette.
Salez et poivrez
Incorporez le basilic.
Préchauffez le four à 180° soit Th6
Mélangez le riz avec la préparation.
Versez dans le moule choisi (flexipan marguerite pour moi) ou autre moule...
Enfournez 40mn environ.
Surveillez la cuisson.
Attendre quelques minutes avant de démoulez.
Servir en pique nique..ou tiède avec une salade.
Petit conseil de caro:
Vous pouvez remplacer le bacon par du jambon, des lardons....