GALETTES COQUILLETTES RESTES AGNEAU PASCAL

Publié le par carochococo

Non, je n'étais pas coincée dans je ne sais quel aéroport du globe, à cause de ce sacré volcan  Islandais!!!. J'étais simplement en vacances dans ma belle région natale le Sud du Tarn.

Vive les vacances "locavores".

Pour mon retour, je vous donne une petite recette toute simple avec des restes d'agneau Pascal et de coquillettes. Une sauce tomate "maison" (de mon congélo) accompage bien le tout.

 

galettes coquillettes

 

 


Ingrédients pour 4 personnes (8 galettes):


1 grand bol de coquillettes cuites

3 beaux morceaux d'agneau dégraissés et mixés légèrement

1 oignon

2 oeufs

sel, poivre

75 g de parmesan

1 cc d'huile d'olive

1 cs de sésame


Faites dorer l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'agneau, remuez. Battre les oeufs, incorporez le parmesan et l'agneau, salez légèrement et poivrez.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et formez les galettes à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'un emporte pièce rond. Laissez cuire quelques minutes pour qu'elles dorent et retournez à l'aide d'une spatule. Laissez dorer, puis réservez dans un plat au chaud.

Faites chauffer pendant ce temps la sauce tomate.

Servez les galettes avec la sauce tomate et une salade verte.


 Petit conseil de caro:


A faire avec d'autres restes de viandes...

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riganti 08/10/2011 16:13


ok pour la recette, mais que faire des coquillettes?


tite cacahuete 26/04/2010 16:52


J'adore les recettes sympas avec des restes du frigo car souvent on ne sait pas quoi en faire !!!! Merci pour ces petites galettes !!!


Ô douceurs de Laura 21/04/2010 08:27


J'adore.. A faire !


melanie 20/04/2010 20:22


très jolie façon d'utiliser les restes!


chacha 20/04/2010 15:19


super gourmandes ces galettes merci pour la recette bonne journée


Cécile 20/04/2010 11:04


La cuisine des restes donne toujours quelque chose de beau et cette recette ne fait pas défaut! bonne journée!


arno95 20/04/2010 10:51


Quel régal pour les yeux et pour le ventre !


sab 20/04/2010 09:13


super ce truc


amaryves 20/04/2010 07:50


C'est marrant que les coquillettes retrouvent leurs lettres de noblesse !!!


Myriam 19/04/2010 22:36


Belle façon de recycler ton agneau ;-)