FILET DE MERLU ET SA COMPOTEE DE CHOUX AUX 2 CITRONS

Publié le par carochococo

Une recette de chou délicieuse, oubliée dans mes archives... J'ai beaucoup aimé cette association chou/citron confit et avec un merlu vapeur, c'était extra!. Le merlu est  un poisson bon marché et délicieux que a tendance a oublié!!!.

 

 

fevrier 5119

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

1 beau chou vert  frisé

1 citron confit au sel

1 gros citron

1 gousse d'ail

poivre

4 dos de merlu

huile d'olive

 

 

Faites dessaler les citrons confits dans un bol d'eau froide pendant 10 min en renouvelant l'eau trois fois. Egouttez-les.

Faites blanchir le chou vert dans une grande casserole d'eau bouillante salée 5 min. Egouttez.

Découpez le chou vert en grosses lamelles.
Epluchez l’ail et écrasez-le.

Pressez le jus du citron frais.
Dans une cocotte, versez l’huile d'olive et posez dedans les lamelles de chou. Ajoutez l'ail, poivrez;
Coupez dessus les citrons confits en morceaux avec le jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez environ 20 cl d'eau, couvrez et laisser mijoter a feu doux pendant 40 min.

Cuire les dos de merlu salés, poivrés à la vapeur 8 min

Servez le chou moelleux avec la sauce réduite et les filets de merlu.

 

Petit conseil de caro:

A faire avec d'autres poissons blancs...

 

 

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Cali 17/04/2011 16:07


Très simple en effet, mais je viens de noter ta belle recette .......


cojocano 03/04/2011 22:49


je n'ai jamais pensé à associer du choux et du poisson, ça me donne envie d'essayer


laetitialily 03/04/2011 22:41


J'ai acheté le choux;))


56oceane 03/04/2011 22:15


Chou et citron confit, un peu comme dans un tajine, ça devait être délicieux!!
56oceane $$


mamie caillou 03/04/2011 17:22


en ce moment je suis assez "poisson" , merci pour cette recette !


samia 03/04/2011 12:32


un beau plat de poisson.
biz,samia


29999 03/04/2011 12:23


Miam miam ! Trop bon ! Bisous !


laetitialily 03/04/2011 09:01


Ta recette me plait beaucoup, je note et essaie de la faire dans la semaine.