CROQUETTES DE FENOUIL

Publié le par carochococo

J'adore le fenouil, et cette version originale me tentait bien, même si je ne suis pas une adepte de la friture!. Elles vont parfaitement en accompagnement d'un poisson vapeur ou d'une viande blanche ou même en tapas. Une autre façon de savourer le fenouil...

 

 

croquettes

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

500 g de fenouil

1 poireau fin

1 carotte

2 oignons

2 cuil. à s. de brin de fenouil

2 œufs

1 verre (3 dl) de bière

Farine 

Huile d'olive

 

Emincez les oignons, râpez fenouil et carotte, hachez le poireau. Salez, poivrez le tout dans un saladier.

 Ajoutez les brins de fenouil ciselé, les œufs, puis la bière, puis assez de farine pour obtenir une pâte épaisse, mais pas ferme.

 Chauffez env. 1 dl d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, posez des cuillerées de pâte en leur donnant une forme de boule, dorez-les de tous côtés à feu moyen. Egouttez sur du papier absorbant, servez bien chaud.

 

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez ramplacer les brins de fenouil par du persil ou de l'aneth...

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patou 25/11/2010 14:57


Bonjour
Moi aussi j'aime bien le fenouil, et de cette façon je prend


Tweet 14/11/2010 00:35


J'aime vraiment beaucoup ta recette ! Et je pense même que grâce à toi, je vais enfin réussir à faire manger du fenouil à mon cher et tendre ;D


56oceane 12/11/2010 22:47


J'ai des fenouils qui attendent d'être cuisinés et ta recette me plait bien!
Penses-tu que je puisse essayer de les cuire au four, badigeonnés d'huile? Moi non plus, je ne suis pas très friture...
Merci en tout cas pour cette superbe recette!
56oceane $$


carochococo 13/11/2010 10:14



tu peux toujours essayer, même à la poele sans trop de matière grasse?



lacuisinedesam-sam 12/11/2010 19:27


tu rends le fenouil irrésistible.
biz,samia