CONFITURE ABRICOTS LAVANDE

La réponse à ma devinette d'hier DEVINETTE??? QUE SUIS-JE?. était: des petites toasts grillés mozza/purée abricot/thym... une petite entrée toute simple et délicieuse à préparer...

Je suis dans les abricots en ce moment, confiture, coulis, chutney......et un essai de confiture à la lavande!. Originale pour l'été, avec ce parfum du sud et de la couleur, que du bonheur.........

Pour environ 4 pots 

• 1,25 kg d’abricots mûrs
• 600 kg de sucre "confisuc"
• 5 brins fleurs de lavande fraîche
• 1 jus de citron

Préparation au cook'in :

• Nettoyer les abricots et en retirer le noyau. Couper ensuite les abricots en 4.
• Les mettre dans le bol du Cook'in+ sucre+jus
• Mettre 5 min Temp 110°c Vitesse 3
• Au bout de ce temps, ajouter la lavande, mettre 30 sec Vitesse 2.
• Laisser infuser 15 min.
• Oter la lavande et faire cuire encore 3 min T110°c vitesse2.
• Mettre en pots, retourner pour stériliser.
• C'est prêt!

Pour lfaire cuire la confiture dans un chaudron, procédér normalement et laisser infuser la lavande fermée dans une mousseline.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez remplacer la lavande par du romarin....