CUP CAKE RATATOUILLE FETA

Publié le par carochococo

J'ai fait de la ratatouille confite  avec mes légumes du jardin, c'est vraiment ma recette préférée pour ce plat gorgé de soleil...Avec les restes, j'ai réalisé ces cup cakes salées qui nous ont fait un autre repas bien agréable. Ils sont moelleux et parfumés au basilic. A déguster tiède ou froid avec une salade.



Pour une 10 de cupcakes salés:


5 cs de ratatouille confite
10 feuilles de basilic ciselée

Pour la pâte:


220g de farine
4 oeufs
10cl de lait
10cl d'huile d'olive
sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier puis y ajouter la ratatouille et le basilic. Incorporer la féta coupée en petits morceaux. Verser la pâte dans des moules à muffins puis enfourner à 180° pendant 20min.

Petits conseils de caro:

Vous pouvez utilisez de la ratatouille surgelée de chz Mr P, elle est très bonne!.

Commenter cet article

FABI 02/10/2009 09:26


Coucou Caro !
Je cherche une petite recette facile pour ce soir, j'ai du mmonde à l'apéro. Je pense que celle-ci fera tout à fait l'affaire ! Bisooooo


cuisine-guylaine 10/09/2009 13:55

Dommage je viens de terminer ma ratatouille, ce sera pour la prochaine fois !

cathy 10/09/2009 13:08

Féta et ratatouille, un délice pour moi, une bonne idée de les incorporer sous forme de muffins!

SandyNeige 09/09/2009 22:13

ce petit cake, cup-cake !, a l'air plus que delicieux, et super joli en plus !!

Carole 08/09/2009 17:40

terriblement appétissant ! avec des ingrédients que j'aime beaucoup

crazynonna 08/09/2009 07:04

sublime!!c'est fou tout ce qu on peut faire avec de la ratatouille....

Mamina 07/09/2009 21:12

Tu dis qu'ils sont moelleux... peut-être qu'avec un lien, demain quand j'aurai mis le logo tu pourrais mes les proposer!

nath à la fraise 07/09/2009 20:17

très bonne idée, j'aime beaucoup!

Lilie 07/09/2009 19:39

Très belle idée ! Moi aussi je recycle aussi souvent les restes en faisant un cake ou des bricks ; réchauffés, c'est encore meilleur !

56oceane 07/09/2009 19:13

pour accompagner une assiette de crudités en tous genres, ça doit être délicieux!!