CLAFOUTIS FRUITE PECHES BLANCHES FARINE DE CHATAIGNE

Le clafoutis, c'est le gâteau "star de l'été", riche en fruits, bien frais, on se régale....Et pourquoi pas avec de la farine de châtaigne. C'est la question que je me suis posée en voyant ce fond de paquet dans mas placards!. Je vous assure que bien frais, toute la saveur de la châtaigne ressort, mélangée à des pêches blanches très savoureuses, c'est parfait pour moi!. Biensûr, le seul "hic", c'est qu'il faut attendre que le clafoutis soit bien froid, à faire la veille ou le matin pour le soir...





8 belles pêches blanches 
4 oeufs
30 cl de lait 
15 cl de crème légère 
100 gr de farine de châtaigne 
 60 gr de sucre de canne
1 cc de cannelle

 

Préchauffez le four th6 (180°c).

Lavez les fruits. Pelez les pêches, coupez-les en petits quartiers.

Déposez les fruits à l'intérieur des moules (muffins en siliconne), ou dans un grand plat beurré.

Préparez la pâte en mélangeant vigoureusement les oeufs avec la farine et un peu de lait, pas de grumeaux!. Incorporez doucement le reste du lait, la crème, le sucre, la cannelle. Bien battre le tout et versez sur les fruits doucement. 

Enfournez pour 15 min pour les petits et 45 min pour le grand
A la sortie du four saupoudrez d'un peu de sucre.
Laissez refroidir puis mettre au frais.

Petit conseil de caro:

A essayer avec des cerises?

Ingrédients pour 1 grand clafoutis ou 8 petits: