MILLE-FEUILLES AUX FRAISES, CREME AU CHOCOLAT BLANC

Publié le par carochococo

Pour un grand jour comme aujourd'hui (mon anniversaire!), j'ai pensé à un gâteau gourmand et de saison qui me ressemble: "un Mille-feuilles aux fraises du jardin" (presque toutes!) avec une crème pâtissière au chocolat blanc. Assez léger et surtout fait maison, nos papilles se sont régalées....




Ingrédients pour 4 personnes:

1 pâte feuilletée carré (Picard)
400 gr de fraises très parfumées
75 g de chocolat blanc pâtissier
2 jaunes d'oeufs
25 cl de lait
20 g de sucre roux
20 g de farine
1 gousse de vanille
thé matcha
chantilly maison ou pas



Dégelez la pâte la veille.
Sur un plan fariné, étalez la pâte feuilletée finement en rectangle, l'aide d'un rouleau. La mettre entre deux feuilles de papier sulfurisé et la coincer avec une grille. Enfournez th 6 pour 10 min, elle ne doit pas trop dorer!.
Réservez et coupez en 3 bandes puis en 12 rectangles réguliers.
Préparez la crème pâtissière en apportant à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez la farine. Versez le lait chaud dessus et bien fouettez, remettre le tout sur le feu très doux  avec les morceaux de chocolat coupés en carré. Remuez jusqu'à ce que la crème épaississe. Réservez au frais.
Lavez, séchez et coupez en deux les fraises.

Au dernier moment, montez le mille-feuilles avec un rectangle de pâte, un peu de crème au chocolat blanc, quelques fraises,  un rectangle, un peu de crème, fraises et finir par la chantilly maison ou pas et saupoudrez de thé Matcha ou de sucre glaçe pour les enfants.


Petit conseil de caro:

A faire vraiment le montage au dernier moment, c'est meilleur!

Publié dans Desserts aux fruits

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Ô douceurs de Laura 08/03/2010 12:09


Dommage que les anniversaires n'arrivent qu'une fois par année ! :(
Il semble délicieux.


Sonia 29/05/2009 20:17

J'en veux un aussi. Il est très alléchant... on peut pas résister...

l'alsacienne 27/05/2009 14:37

Voilà une recette qui va faire des heureux !!!
Merci et à bientôt.
Caroline

cuisinek 18/05/2009 11:27

Des fraises du jardin : quel bonheur !

Cecilia 18/05/2009 10:33

Il est superbe ce millefeuille

bisous

Clem 17/05/2009 22:23

Magnifique! J'adore le mélange fraises et chocolat blanc ^^

Poucecaillou 17/05/2009 21:36

Wahou ça a l'air délicieux !

encuisinectout 17/05/2009 21:26

la crème pâtissière au chocolat blanc, je crois que je ne résiste pas

Marie+Charrier 17/05/2009 21:25

Hummm ! que ça a l'air bon !!

mounet 17/05/2009 20:23

quelle chance d'avoir des fraises dans son jardin !
le mille-feuille devait être à tomber