QUE FAIRE AVEC DES RESTES DE POT-AU FEU? BEN, DES CROQUETTES!

Publié le par carochococo

Recette de famille....Petits, on adorait ces croquettes toutes chaudes, bien dorées, que l'on savourait avec une sauce tomate maison ou avec un peu de ketchup!. Le pot-au-feu, j'en fais souvent ces temps-ci, j'aime beaucoup le bouillon et tous les légumes fondants qui vont avec. Mais souvent, il me reste pas mal de viande, alors l'autre jour, j'ai fait de bonnes croquettes et les enfants ont adoré!!!.


Ingrédients pour 4 personnes:

300 g de reste de viande de pot-au-feu
5 pommes de terre moyenne
1 oignon
1 oeuf
2 gousses d'ail
persil
sel, poivre
50 g de farine

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 10 min (ou 20 min à l'eau). Laissez refroidir et pelez-les et écrasez-les comme pour faire une purée.
Triez votre viande, enlevez le gras, les morceaux gélatineux et mixez le tout assez finement au robot.
Pelez et hachez l'oignon. Faites le revenir dans un peu d'huile d'olive quelques minutes.
Préparez une persillade avec l'ail et le persil, hachez le tout.
Mettre dans un saladier, la purée sèche, la viande, l'oignon, l'oeuf battu, salez, poivrez et rajouter la persillade. Bien mélangez le tout puis formez des petites boulettes (5 cm de diamètre) avec la main que vous roulerez dans un peu de farine ensuite.
Faire frire les boulettes dans une poële chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Dégustez avec une sauce tomate maison ou du ketchup.

Petit consseil de caro:

On ajouter les légumes du pot-au feu (carottes, navets...) dans la purée.
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A
J'adore!
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C
Idée excellente
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S
bonne idée
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M
Tout est dans ton titre... oui que faire avec, des boulettes, naturellement!
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E
superbe idée !!!!
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D
C'est une excellente idée de recyclage et c'est très bon !<br /> Bisous, Doria
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D
On faisait cette recette aussi étant enfant, ça me rappelle de "bons" souvenirs :)<br /> Merci pour le rappel !!
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E
Une excellente idée!<br /> J'imagine comme elles devaient ètre parfumées ces boulettes!
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E
Super idée recyclage, j'adopte de suite. J'en profite pour te dire merci aussi pour ton petit message et puis bon week-end.
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V
sympa pour finir les restes bravo
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