CURRY DE POULET SUCRE-SALE

Que j'aime cette épice!!!. C'est pourquoi, je vous donne la recette de '"mon curry de poulet". Alors, peut-être avez-vous votre propre version, mais, moi c'est celle-là que j'aime bien. Je simplifie un peu, car je mets de la "pâte de curry" (on peut très bien remplacer par du curry en poudre mais je trouve que c'est moins savoureux!). Je trouve que le sucré-salé avec le curry de poulet est très agréable, donc je rajoute des fruits dedans et un peu de croquant avec quelques cacahuètes non salées. 
 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 escalopes de poulet
1 oignon
1 pomme
1 banane
1 cs de raisin sec
2 cs de pâte de curry
1 cs de cacahuètes non salées
1 cs de noix de coco
20 cl de lait de coco
sel


Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet coupés grossièrement. Réservez. Coupez  la pomme en gros dés. Faire dorer l'oignon émincé jusqu'à légère coloration, ajoutez alors la pâte de curry, remettre le poulet, ajoutez les dés de pomme, les raisins, salez. Laissez mijoter à couvert 10 min. 
Juste avant de servir, ajoutez  la banane en rondelles puis le lait de coco. Laissez mijotez 2/3 min. Au moment de servir, dressez le plat avec un peu de noix de coco râpée et quelques cacahuètes sur le dessus. Dégustez avec du riz. 

Petit conseil de caro:

Vous trouverez la pâte de curry dans les magasins exotiques.