BROCHETTES DE BOEUF THAIE

Publié le par carochococo

 

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J'adore cuisiner différemment et découvrir chaque jour de nouvelles saveurs. J'ai voulu essayer une recette de brochettes de boeuf Thaie qui m'a beaucoup plus dans le dernier Cyril Lignac (Cuisine By). Facile à faire et très parfumée, la présentation avec ces brochettes de citronelle est assez originale! Quel petit moment de bonheur et quelle joie de pouvoir profiter un peu de l'exotisme de ce pays à travers ces brochettes.

Ingrédients pour 4 pers:

  • 750 g de boeuf (filet)

  • 2 tiges de citronnelle

  • 1 petit piment vert

  • 2 échalotes

  • 2 gousses d'ail

  • 1 petit morceau de gingembre

  • 2 cs de nuoc-mam

  • 1 cs de sucre

  • 1/2 citron vert

  • 2 cs d'huile d'olive

Sauce Thaie:

  • 3 branches de menthe

  • 3 branches de coriandre

  • 1 échalote

  • 2 cs de sauce nuoc-mam

  • 1 cs de sucre

  • 3 cs de sauce soja

  • 1/2 citron vert

  • 2 cs d'huile d'arachide

 

Coupez le boeuf en cubes, piquez-le sur des tiges de citronelle et réservez dans un grand plat.

Coupez finement la citronnelle dans un saladier.Pelez et émincez les échalotes et le gingembre et ajoutez l'ail pelé et écrasé. Retirez les graines du piment et coupez-le finement. Ajoutez-le à la préparation avec le sucre, le nuoc-mam, le jus de citron vert et un peu d'eau. Mixez le tout,puis enrobez la viande du mélange et laissez mariner au frais 10 min environ.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et revenir les brochettes. Réservez au chaud.

Préparez la sauce Thaie avec la menthe et la coriandre ciselées, l'échalotte hachée, le jus de citron vert, le nuoc-mam,la sauce soja, l'huile d'arachide et le sucre, bien mélanger le tout. Servez les brochettes avec la sauce Thaie.

Petits conseils de caro:

  • J'ai accompagné ce plat de riz basmati, mais dans la recette originale, il y a des nouilles somen (ou cappellini) 

 

Publié dans Viandes

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nanie13 25/04/2008 11:44

je n'avais encore jamais eu l'occasion de venir sur ton blog mais je l'adore. Cette recette de brochettes, un délice (normal, c'est de Cyril, je l'adore lui aussi :-)) )Et celle de ta brioche aussi, et de tes navets .... bref, félicitations, quel régal tout ça :-))Merci d'être passée chez moi.

salma82 20/04/2008 13:30

hummmmmmm, j0'adore

salma82 20/04/2008 13:30

hummmmmmm, j0'adore

Mon Chef à Moi 20/04/2008 11:05

c'est Top !!!

Miss Lola 19/04/2008 16:33

elles belles ces brochettes...

nellay 19/04/2008 10:46

la photo donne envie. cette recette est sympa. à refaire !

Marielle 18/04/2008 19:11

Vivement le beau temps pour tester ces brochettes sur la terrasse.

aurelvelvet 18/04/2008 18:29

Waow, ça, ça me plaît bien.. Je me la garde sous le coude !Bizzz

Eryn 18/04/2008 16:40

Avec le riz basmati, ça me va très bien, j'adore ces assiettes parfumées, elles me font saliver à toute heure :)

celiane82 18/04/2008 11:05

Ha !!! ce mélange de saveurs, et tu sais que j'adore la cuisine asiatique ... hummm !! j'imprime la recette car je l'essaierai sans problème !! je t'invite à un petit jeu si cela te tente...viens sur mon blog voir le réglement mais si tu n'as pas envie aucun souci ! bises.