RAVIOLES EPINARD CHEVRE FRAIS ET CREME DE NOIX

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Hum, les ravioles, c'est fin et ça fond dans la bouche.....

Je raffole de ces petits carrés de bonheur que l'on trouve dans les magasins asiatiques, ils s'utilisent très facilement et vous pouvez imaginer toutes sortes de farces pour mettre à l'intérieur. La dernière que j'ai faite est une farce à base d'épinards frais que j'ai mixé avec plein d'herbes (menthe, ciboulette, persil) et du chèvre frais. J'ai accompagné ces ravioles d'une sauce crémeuse au noix qui se marie parfaitement avec les épinards. La dégustation se fait toute seule tellement que ces ravioles vous fondent dans la bouche . Un pur instant de bonheur...

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 gr d'épinards frais

  • 1 paquet de pâte à ravioles

  • 100 gr de chèvre frais

  • 30 gr de parmesan frais râpé

  • 2 cs de persil ciselé

  • 1 cs de ciboulette

  • 3 feuilles de menthe

  • sel, poivre

  • 50 gr de noix

  • 1/2 yaourt brassé

  • 1 cs d'huile d'olive

  • 1 morceau de pain sec

Lavez et équeuttez vos épianrds. Faites-les blanchir 5 min. Egouttez-les. Mixez les herbes avec les épinards, le chèvre, le parmesan, sel, poivre. Réservez.

Préparez la sauce au noix en mettant dan un bol du mixeur, les noix, le yaourt, le pain, l'huile, sel, poivre. Mixez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Prendre une pâte à raviole, déposez un peu de farce au milieu et rabattre un côté pour former un triangle. Mouillez les bords avec un peu d'eau pour coller fixer la pâte. Réservez dans une assiette et procédez de la même façon pour les autres. Faites cuire vos ravioles 2 min, puis égouttez-les.

Servir les ravioles aussitôt accompagnées de la sauce aux noix et d'un filet d'huile d'olive.

Petits conseils de caro:

  • vous pouvez congeler votre paquet de pâte à ravioles, c'est pratique, achetez en plusieurs à la fois.

  • On peut très bien faire cette farce avec des verts de blettes.

Publié dans Pâtes - Riz...

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gourmandelise 13/07/2008 23:08

Ta recette me conquie totalement, je raffole de ce genre de raviole!!

valerie 10/07/2008 01:40

ça c'est un vrai délice en plus les enfants vont adorer, je note !

Amélie 09/07/2008 17:24

Le type de plat que j'affectionne avec des ingrédients que j'adore je n'ai par contre jamais testé la pâte à raviole asiatique je v remédier à cela avec ta recette.

cathy 09/07/2008 14:09

Et bien justement j'arrive de vacances où la spécialité justement c'était les ravioles et la tarte aux noix (que tu as réalisé récemment aussi...), je ne suis donc pas dépaysée en venant chez toi! 2 plats qui m'ont d'ailleurs beaucoup plu et j'en ai bien profité (tant pis pour les calories!!)...ta version aux épinards et chèvre me plait particulièrement..

MaryAthenes 09/07/2008 12:43

Je veux bien te croire... c'est le genre de friandises que j'adore...

ml 09/07/2008 09:55

Savoureuse les ravioles c'est extra , il faut vraiment que j'en fasse , j'adore ça :p bonne journée

bloga2 08/07/2008 23:02

Rien que d'y penser j'en ai les papilles qui frétillent. Superbe !

Pompelpot 08/07/2008 22:37

Olala, ça doit vraiment être délicieux ça!!!

cendrine 08/07/2008 22:21

j'adore l'association chèvre et noix, en raviole cela doit être un régal!

Océane 08/07/2008 17:27

oh je raffole du chèvre merci pour ta recette