TATIN DE TOMATES AUX ANCHOIS ET BASILIC FRAIS

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Tous les jours, je regarde mes pieds de tomates poussés à grand V, car, entre les averses de pluie et les températures clémentes, le pôtager pousse admirablement cette année! Vivement les tomates du jardin, juteuses, sucrées et parfumées...il faudrait un peu plus de soleil pour cela. Celles que j'ai acheté l'autre jour, n'étaient pas trop mal, mais on sent bien la différence entre des tomates de serres et des tomates de plein champs, il n'y a pas photo!.

J'ai un gros faible pour les tomates confites (au four),.et surtout en tarte tatin tout simplement avec quelques anchois et un peu de basilic, ça suffit à mon bonheur!  La pincée de sucre permet d'enlever l'acidité à la tomate 

Ingrédients pour 4:

  • 1 pâte feuilletée maison ou toute prête (picard pour moi elles sont excellentes!).

  • 8 tomates

  • 1 pincée de sucre

  • 2 gousses d'ail écrasé

  • 2 cs d'huile d'olive

  • thym

  • sel, poivre

  • anchois à l'huile à volonté

  • basilic frais

Lavez puis couper vos tomates en 2, enlevez les pépins.

Les mettre face en l'air dans un plat. Saupoudrez de sel, poivre, sucre et thym. Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemez l'ail écrasé.

Laissez cuire au moins 1 heure à four doux (120/150ºC).

Au bout de ce temps, laissez refroidir et enlevez le jus. Déposez alors dessus votre pâte feuilleté dessus comme pour une tatin et enfournez pour 30 min th( 6) 180°c. Démoulez la tatin, décorez avec les anchois, du basilic frais...dégustez tiède ou froid avec une bonne salade.

Petits conseils de caro:

  • Plus vous laissez vos tomates confire doucement dans le four, meilleures elles seront! mais moins présentables...

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salma82 24/05/2008 11:51

hummmmmmmm, supeerbe photo qui donne envie

Ana 23/05/2008 22:27

Ta photo parle d'elle même ! Je te pique toute ta recette sauf les anchois.... Cà je ne peux vraiment pas ! Mais pourquoi pas avec des lamelles de parmesan ? Hummm

Kouka 23/05/2008 21:16

J´adore avec une bonne salade c´est top!!!

Sab 23/05/2008 18:43

Toujours autant de belles recettes par ici.Une recette qui fera la joie à la maison.En plus ce serait l'occasion de manger les tomates autremment.Bien joué

missval 23/05/2008 17:39

Quelle jolie photo colorée!!

Eryn 23/05/2008 16:43

On adore ça aussi, c'est un délice le soir avec une bonne salade ( j'ajoute des câpres parce que je suis fan lol ). Je n'ai jamais goûté la pâte de chez Picard, si tu dis qu'elle est bonne, je testerai :)

liseron 23/05/2008 15:59

bons ingrédients, réalisation top pratique, je salue la photo, bravo miss chococo !

celiane82 23/05/2008 15:58

Ta photo est superbe !!! cette tarte est très savoureuse, j'aime beaucoup, je la retiens pour la faire une soir. Bon week-end.

math 23/05/2008 13:11

Très belle recette!BisesMath

newblog 23/05/2008 10:40

oui comme frijoles je ne suis pas grande fan d'anchois,en revanche,les tomates confites qui fondent sous la langue,miam..je kiffe les tomates!!!!ps : je suis née à albi et ai vécu 7 ans dans un petit village pas loin ,cagnac les mines...voilà....