PANACOTTA AGAR-AGAR COCO,CANNELLE...

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J'avais dans mon placard, un sachet d'agar-agar depuis quelques temps, qui ne demandait qu'a être utilisé.

Mon mari m'avait souvent répété qu'il adorait "la panacotta", alors j'ai décidé de lui faire un bon petit dessert aux notes antillaises!. Très rapide et délicieusement parfumée, nous avons vraiment fondu de bonheur en  la dégustant.

L'agar-agar pour ceux qui ne connaissent pas est un produit gélifiant végétal obtenu à partir d'algues rouges.

Je dois dire que j'ai été agréablement surprise par l'efficacité de ce produit et on sent beaucoup moins l'effet gélatineux, ce qui est pour ma part plus agréable. Je vais vite essayer  d'autres recettes.

Ingrédients:

  • 1 boite de lait concentré sucré

  • 3 g d'agar agar

  • 100 g de noix de coco

  • 1/2 gousse de vanille

  • 1 cc de cannelle

Diluez l'agar agar avec 1/4 de litre d'eau froide dans une casserole, ajoutez les graines de vanille et la gousse. Portez à ébullition et éteindre le feu.

Mettre dans le bol d'un robot, le lait concentré, la noix de coco, l'agar agar diluée (ôtez la gousse de vanille)et la cannelle, bien faire tourner pour que tout ce mélange. Répartir le liquide dans des ramequins ou autres. Laissez refroidir puis mettre au frais au moins 2 h. Dégustez bien frais. Hummm!

Petits conseils de caro:

  • J'ai utilisé de la noix de coco râpé mais vous pouvez mettre à la place de la crème de coco.
  • Quelques zestes de citron vert pourquoi pas?
  • Vous pouvez très facilement les démouler ou les manger dans tels quels.

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anna82 07/02/2008 00:12

c'est trés beau mais par quoi peut'on remplacer le lait de coco, je na'ime pas la noix de coco?si tu peux m'aider , sois en remerciée par avance.

Frédée 11/01/2008 21:40

Je n'ai jamais gouté la panacotta pourtant j'utilise deja l'agar agar! Ta recette me tente beaucoup! Cela devait etre delicieurx!!

annabelle 11/01/2008 16:18

Merci à toi!Je suis une adepte de la panna cotta et je l'ai aussi déclinée en plusieurs versions, sur mon blog!Merci, je vais la tester!Bizzzzzzzz

mamina 10/01/2008 07:55

Maintenant que je commence à aimer le coco sucré, je vais essayer!

Eliz 09/01/2008 19:59

Quelle belle création! et qui plus est avec de l'agar-agar!

Lisanka 09/01/2008 19:15

mmmmh, elle a l'air délicieuse ta panna cotta!

Nat 09/01/2008 14:42

Humm...Très appétissant et simple à réaliser.Bon, j'ai un tout petit peu de mal à doser l'agar-agar...mais j'essayerai volontiers avec ta recette.