ROSTI DE TOPINAMBOURS

Publié le par carochococo

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Me revoilà avec mes topinambours, je sais on en voit partout mais j'aime bien, ça me rappelle l'artichaut!

C'est gràce à mon beau-père qui m'en a ramené quelques kilos! Je les conserve soigneusement à la cave. Ils se conservent très bien comme des pommes de terre (enfin un peu moins longtemps). Je suis tombé sur cette recette qui m'a de suite plus de par son originalité et ça m'avait l'air fameux! Rapide, croustillant et savoureux, il vous faut l'essayer!

Ingrédients:

  • 10 topinambours

  • 1 échalotte

  • 1 oeuf

  • 2 cas de maïzena

  • 1 noix de beurre

  • Sel, poivre

  • ciboulette ou thym

  • Epluchez les topinambours et râpez-les. Pelez et hachez l'échalote. Cassez l'oeuf dans un saladier, battez-le en omelette et ajoutez les topinambours râpés, l'échalotte et la maïzena. Salez, poivrez.

  • Faites fondre le beurre dans une poêle, puis versez 1 à 2 louches de pâte. Laissez cuire 10 min à feu doux, puis retourner le rösti pour cuire l'autre face, 10 lin encore. Reservez au chaud et préparez les autres.

Petits conseils de caro:

  • Dégustez avec une salade et/ou une tranche de jambon...
  • Vous pouvez le consommer aussi cru lorsqu'il est très frais, à la croque sel ou râpé.

 

Publié dans Légumes Automne-hiver

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angie 15/05/2011 21:43


oh une recette qui tombe à pic ! mercii ! j'adooore!


lolo 24/01/2008 21:37

j'adore les rostis fait maison !! c'est très bon les topinambours alors pourquoi pas avec !!!

mamapasta 23/01/2008 16:46

je ne les ai pas encore tentés en rostis, crus, justes arrachés oui, par contre.c'est bon les topis

lory 23/01/2008 15:14

une belle idée...j'aime!!

labas 23/01/2008 15:04

ce ne doit pas être mauvais du tout!!!

Sylvia et Chris 23/01/2008 14:42

Nous on a posté hier une recette de rösti avec des pommes de terre, la véritable recette suisse.On connaissait pas avec des topinambours, ça a pas l'air mal !

Lizbeth 23/01/2008 14:16

Hummmm ! J'adore les rostis, mais avec des topinambours je ne connaissais pas ! A faire.