CROQUETTES DE BOULGOUR AUX CAROTTES ET CARPACCIO DE NAVETS

Publié le par carochococo

 

galetle_boulgour_carotte_copie

Je ne suis pas très assidue ces temps-ci, car, j'ai un petit "cascadeur" à la maison qui, après avoir foncé la tête la première dans la véranda et brisé le verre, il y a 15 jours (sans gravité heureusement), vient de dévaler les escaliers et se fracturer la clavicule, c'est un peu plus embettant pour lui et pour sa maman qui doit tout faire à sa place!. Je vous donne cette recette délicieuse, que j'ai faite il y a un petit moment et que referai sûrement rapidement.

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 75 g de boulgour

  • 2 carottes nouvelles petites

  • 1 oeuf

  • 1 cs d'amandes

  • 1 cc de cumin

  • 1 cc de graines de pavot

  • sel, poivre

  • 2 cs d'huile d'olive

  • 2 petits navets nouveaux

  • parmesan frais

  • basilic violet

Faire gonfler le boulgour dans un saladier avec de l'eau bouillante, à couvert, comme pour du couscous. Laissez refroidir. Râpez les carottes et les mélanger au boulgour avec l'oeuf, le sel, poivre, le cumin, le pavot et 1 cs de parmesan frais râpé. Faire des petits tas à l'aide de cercles ou à la cuillière. Mettre l'huile dans la poêle et faire dorer les galettes 2 min de chaque côté.

Faire cuire vos navets pelés 4 min à la vapeur et laisser refroidir.

Présenter les galettes avec des amandes concassées sur le dessus et les navets coupés finement en carpaccio et arroser d'huile d'olive et avec quelques copeaux de parmesan frais et du basilic violet.

Petit conseil de caro:

  • elles sont aussi délicieuses froides le lendemain.

 

 

 

Commenter cet article

la lorelei 03/08/2008 11:02

des petites croquettes comme je l'ai aime. Je te remercie de tes petits commentaires sympa sur mon blog, bonne continuation.

Carole 01/07/2008 18:02

Ta recette m'a inspiré. Clin d'oeil sur mon blog

labas 30/06/2008 21:44

ces petites croquettes sont à croquer!!!!!

gourmandelise 30/06/2008 18:16

Comme tu as peu le voir j'aime les croquettes alors forcément je fond pour les tiennes.

Frijoles 28/06/2008 09:57

J'adore les croquettes de graines!!! Un vrai plaisir nutritionnel!

Nathalie 27/06/2008 14:32

Miam-Miam!!!!Comme elles sont savoureuses!!BisesNathalie

oumsamy 27/06/2008 11:48

waouhhhhhh quel assiette pleine de couleur!!!bravo

Sha 27/06/2008 09:57

Très sympa cette petite recette ! Je craque pour les croquettes !

mamina 27/06/2008 08:08

A la maison, ce n'est pas un cascadeur qui vient de se casser la claviculke, c'est ma mèrte de 96 ans, pas pratique non plus!Bisous à ton bulldozer en herbe... l'immobilisation du bras doit être dure!

missval 27/06/2008 08:01

C'est original, j'aime beaucoup!