MAGRET DE CANARD AUX GRIOTTES AIGRE-DOUCES

Publié le par carochococo

 

magret_griotte_aigre

 

Nous avons adoré ces griottes aigre-douce! C'est une préparation toute simple à faire et qui accompagne merveilleusement bien le magret de canard. Il faut aimer le sucré-salé, et le petit côté acidulé des griottes. Le jus et les fruits donnent une couleur éclatante au plat. Un vrai délice...

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 magrets de canards

  • 500 g de griottes (surgelées Picard pour moi)

  • 3 cs de sucre

  • 2 cs de vinaigre de framboise

  • sel, poivre

  • 1 cc de 4 épices

  • baies rose

Dans une casserole, faites bouillir le vinaigre avec les épices et le sucre. Ajoutez le vinaigre pour corser le goût. Ajoutez les griottes et laissez mijoter 5 min à feu très doux à couvert. Réservez.

Entaillez vos magrets, poivrez-les et faites les cuire dans une cocotte très chaude (côté peau 6 min) puis enlevez la graisse, (côté chair 5 min). Sortez-les et découpez-les en tanches, salez-les et servez avec les griottes à l'aigre-douce avec des baies roses concassées.

Petits conseils de caro:

  • vous pouvez faire vos griottes à l'avance et réchauffer.
  • Vous pouvez très bien remplacer pas des cerises fraîches (ce que je vais essayer!)

 

Publié dans Viandes

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Sab 03/06/2008 20:05

Très belle photo.Recette digne d'une recette de restaurant.Bravo!

nellay 31/05/2008 16:58

très appétissant !

les lutins 31/05/2008 11:03

J'ai tout ce qu'il faut pour réaliser ce week-end , ce plat qui a l'air parfait pour nos papilles. Les luins

olea 30/05/2008 16:15

Cela devait être délicieux ! J'adore ces saveurs sucrées-salées !

MayaMirabelle 30/05/2008 15:12

Oh cela a l'air délicieux !! Il faut que j'essaye très vite !!

celiane82 30/05/2008 11:07

Une recette sucré salé...hummm, j'adoreeee ça moi aussi, super appétissant avec les griottes !! bise et bon week-end.

newblog 30/05/2008 10:58

ah mon homonyme je vois que nous avons les mêmes goûts....ça a l'air succulent!!!!!!et merci pour ton mot d'hier c'est sympa.....!!!!:)))

mamina 30/05/2008 08:57

est-ce que ce sont les griottes Picard? Je les adore.

eleonora 29/05/2008 22:35

J'aime beaucoup ce mélange des sens et rien que de voir la photo, on craque des saveurs dans le palais...

liseron 29/05/2008 22:13

mais c'est trop tentant, je crois que ta petite famille mange en reine tous les jours ! bravo caro !