CREME DE COURGETTES NOISETTES BASILIC

Publié le par carochococo

CREME DE COURGETTES NOISETTES BASILIC
  • J'ai encore quelques recettes de courgettes à vous faire partager....les miennes poussent toujours sous le soleil de mon jardin!.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 belles courgettes bien fermes (elles étaient jaunes pour moi c'est une variété Italienne!.)
  • 100 g de noisettes concassées
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 15 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cs d'huile de noisettes

Coupez la courgette en grosses lamelles. Faites-la cuire dans de l'eau bouillante 3 minutes. les morceaux doivent rester un peu ferme. Egouttez et Laissez refroidir vos courgettes. Réservez quelques noisettes.

Dans votre mixer (Cook'in pour moi), mettez la gousse d'ail, les noisettes et les feuilles de basilic frais ciselé et le parmesan. Ajoutez ensuite les huiles et mixer le tout finement. Gardez en un peu pour la déco.

Ajoutez les courgettes et mixez une dernière fois l'ensemble.

Dressez dans un verre ou une assiette et ajoutez du pesto de noisettes et quelques noisettes concassées sur le dessus de la préparation pour la décoration.

Servir froid, tiède ou même chaud!

Petit conseil de Caro: Vous pouvez faire avec de l'huile de noix....

Publié dans veloute

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