COMPOTE DE RHUBARBE AU GINGEMBRE FRAMBOISE ET CRUMBLE EXPRESS...

Publié le par carochococo

COMPOTE DE RHUBARBE AU GINGEMBRE FRAMBOISE ET CRUMBLE EXPRESS...

Voilà la deuxième cueillette de rhubarbe de mon jardin. Elle est très belle (merci la pluie!!). J'ai eu envie d'une compote...mais je l'ai rendue très gourmande pour mon homme...

Pelée ou pas pelée??? la rhubarbe?? On est pas obligé et je dois dire que cela facilite bien les choses!.

Pour une compote au gingembre:

500 gr de rhubarbe

150 g de sucre en poudre

1 cc de gingembre en poudre (facultatif)

Mettez dans une casserole 500 g de rhubarbe coupée en tronçons.

Versez dessus 150 g de sucre en poudre, dont vous aurez extrait les graines et le gingembre et secouez ou remuez légèrement.

Laissez cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit "compoté", soit 20 minutes environ, vérifiez l'état en remuant le contenu de la casserole : vous ne devez plus voir de morceaux mais une compote homogène.

Pour la présentation de mon assiette:

j'ai utilisé des framboises de mon jardin, 1 boule glaçe vanille par personne et pour le croustillant (j'ai triché avec du cruesli!!!!). Efficace en tout cas!!

Cueillette de ma rhubarbe....

Cueillette de ma rhubarbe....

MINI-TARTELETTES ARTICHAUTS TOMATES MOZZA

Publié le par carochococo

MINI-TARTELETTES ARTICHAUTS TOMATES MOZZA

Il parait que l'été arrive!!! et la chaleur avec...et les apéros aussi!!! Alors, vite quelques mini-tartelettes express et un petit verre de rosé, les pieds dans l'eau et voilà c'est l'été.....

Ingrédients pour 30 mini tartelettes :

1 pâte feuilletée

1 petite boite d'artichaut

1 bocal de confit de tomates

1 mozzarella ronde

piment Espelette, ciboulette

Posez votre plaque mini tartelettes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

Etalez votre pâte feuilletée, piquez la, puis découpez des ronds de pâte avec le découpoir 5 cm.

Disposez les dans les empreintes.

Disposez dans le fonds des empreintes un peu de confit de tomate. Ajoutez les morceaux d'artichauts égoutté et coupés en 4.

Coupez la mozzarella en petits dés et déposez un dés dans les empreintes avec un peu de piment d'Espelette et de ciboulette ciselée.

Enfournez pour 15 minutes.

Dégustez à l'apéritif sans oublié un verre de rosé!

Petit conseil de caro:

La base c'est la pâte, après on met ce que l'on veut dedans (vide-frigo ou pas!!) c'est génial de préparer ses apéro maison

J'organise un Atelier Guy Demarle "spécial été" justement!
chez moi (à Castanet-Tolosan)
ce mardi 15 juillet à 19HOO.
Nous réaliserons des recettes estivales:
-Tatin de tomates et sa salade folle
-Café gourmand d'été
Si cet Atelier vous tente, il suffit de s'inscrire chatelaincaro@orange.fr ou au 06.33.47.39.84
Je vous accueillerai avec plaisir pour vous faire découvrir l'univers des Ateliers Guy Demarle. Vous pourrez tester du matériel de professionnel et déguster...avec un verre de rosé!!

QUELQUES IDEES DE PIZZAS POUR LE MATCH DE CE SOIR!!!

Publié le par carochococo

J'organise un Atelier Guy Demarle"spécial été"
chez moi (à Castanet-Tolosan)
ce mardi 15 juillet à 19HOO.
Nous réaliserons des recettes estivales:
-Tatin de tomates et sa salade folle
-Café gourmand d'été
Si cet Atelier vous tente, il suffit de s'inscrire chatelaincaro@orange.fr ou au 06.33.47.39.84
Je vous accueillerai avec plaisir pour vous faire découvrir l'univers des Ateliers Guy Demarle. Vous pourrez tester du matériel de professionnel et déguster...

CRUMBLES RATATOUILLES INDIVIDUELS

Publié le par carochococo

CRUMBLES RATATOUILLES INDIVIDUELS

Ingrédients pour 5/6 personnes:

500 gr de reste de ratatouille

2 oeufs

5 cuillères à soupe de farine

30 gr de beurre mou

50 gr de parmesan râpé

Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C

Mettre la ratatouille dans un saladier, ajoutez les oeufs et mélanger.

La déposer dans des moules individuels (soit grands ronds Flexipan soit des moules beurrés).

Pendant ce temps préparer la pâte à crumble:

mettre dans un saladier la farine, le beurre et le parmesan râpé, malaxer du bout des doigts afin que ça s'effrite. recouvrir de pâte à crumble sur le dessus. Enfourner pour 20 à 25 minutes).

Petit conseil de caro: vous pouvez faire avec une ratatouille surgelée que vous faires dégeler avant!!

J'organise un Atelier Guy Demarle"spécial été"

chez moi (à Castanet-Tolosan)

ce mardi 15 juillet à 19HOO.

Nous réaliserons des recettes estivales:

-Tatin de tomates et sa salade folle

-Café gourmand d'été

Si cet Atelier vous tente, il suffit de s'inscrire chatelaincaro@orange.fr ou au 06.33.47.39.84

Je vous accueillerai avec plaisir pour vous faire découvrir l'univers des Ateliers Guy Demarle. Vous pourrez tester du matériel de professionnel et déguster...

CRUMBLES RATATOUILLES INDIVIDUELS

GATEAU CHOCOLAT EXTRAORDINAIRE AUX BULLES QUI PETILLENT...

Publié le par carochococo

GATEAU CHOCOLAT EXTRAORDINAIRE AUX BULLES QUI PETILLENT...

J'étais à la recherche d'un gâteau au chocolat à faire dans mon moule Tournesol pour l'anniversaire de mon fils à l'école. Je suis tombée sur cette recette de gâteau à l'eau qui pétille chez patchouka.!

Incroyable?, non? de l'eau gazeuse dans un gâteau au chocolat pour un résultat plus que parfait!!! il est léger, léger.....je vous conseille de le tester....

Ingrédients :

5 oeufs entiers

2 tasses de sucre (environ 200 ml)

1 tasse d'huile

1 paquet de sucre vanillé

1 tasse de cacao non sucré

2 tasses de noisettes moulues

2 tasses de farine

1 paquet de levure chimique

1 tasse de Perrier (ou autre eau gazeuse)

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)

Bien battre les oeufs entiers (j'ai fouetté au robot pour qu'ils soient mousseux!!!).

Y ajouter le sucre puis tous les autres ingrédients.

Bien mélanger le tout.

Verser cette préparation dans un moule (le moule tournesol Flexipan pour moi).

Cuire 60 minutes à 180°C (à adapter à votre four et à la taille de votre moule). (la pointe de votre couteau doit ressortir sèche...)

Petit conseil de caro:

Il se conserve très bien le lendemain!!

GATEAU CHOCOLAT EXTRAORDINAIRE AUX BULLES QUI PETILLENT...

MOELLEUX AUX ABRICOTS A SERVIR BIEN FRAIS!!

Publié le par carochococo

MOELLEUX AUX ABRICOTS A SERVIR BIEN FRAIS!!

J'ai fait ce moelleux pour l'anniversaire de mon mari ce week-end. Il aime bien les clafoutis, les flans bien épais!! vous voyez???. En ce moment, les abricots sont à profusion et très sucrés..il faut en profiter.....

Ingrédients:

  • une vingtaine d’abricots frais
  • 4 cs de sucre
  • 100 g de farine
  • 50 g de maizena
  • 150 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 250 g de Ricotta
  • 125 ml de lait
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc d’arôme amande amère
  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Lavez vos abricots, enlevez les noyaux et faites-les légèrement caraméliser à feu doux dans une poêle bien chaude avec 4 cs de sucre.
  3. Répartissez vos abricots dans le fond de votre moule (pour moi un moule à génoise flexipan donc pas de beurre en plus pour le moule!).
  4. Préparez votre appareil : au batteur fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Ricotta et fouettez à nouveau, puis incorporez farine, maïzena et levure mélangées. Battez suffisamment pour obtenir un mélange bien lisse.Versez petit à petit le lait et mélangez au batteur en position lente.
  5. Versez cette préparation sur vos abricots
  6. Enfournez pour 40 minutes.
  7. Laissez refroidir et mettre le gâteau au frais au moins toute une nuit!!.

Petit conseil de caro: c'est vraiment meilleur le lendemain bien frais!!!

MOELLEUX AUX ABRICOTS A SERVIR BIEN FRAIS!!

GALETTES DE LEGUMES AU SESAME ET PARMESAN

Publié le par carochococo

GALETTES DE LEGUMES AU SESAME ET PARMESAN

Il y a des soirs ou je manque d'inspiration!!! je trouve que c'est plus facile l'hiver avec les soupes? Mais, ces petites galettes sont parfaites pour un repas du soir et avec des légumes de saison carottes nouvelles et courgettes....

  • Ingrédients (pour 6 galettes) :
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 petites carottes
  • 1 courgette
  • 1 échalote
  • 2 c. à s. de farine
  • 1 oeuf
  • de la ciboulette fraîche hachée
  • 2 cs de parmesan râpé
  • sel et poivre
  • De l'huile d'olive
  • sésame
  1. Éplucher les carottes, les pommes de terre et l'échalote.
  2. Après avoir lavé les légumes les passer à la râpe ou au Tornado comme moi!.
  3. Mettre les légumes râpés dans une passoire et laisser égoutter une bonne heure, pour faire sortir l'eau des légumes.
  4. A l'issue, mettre les légumes dans une saladier, mélanger avec la farine et l'oeuf.
  5. Ajouter la ciboulette finement hachée et le parmesan. Saler et poivrer. Bien mélanger l'ensemble.
  6. Dans une grande poële, faire chauffer l'huile d'olive.
  7. A l'aide d'une cuillère à soupe prendre la préparation à base de légumes et mettre "le tas" dans la poêle. Saupoudrez de sésame d'un côté puis de l'autre.
  8. L'aplatir légèrement avec le dos de la apatule afin de former des galettes.
  9. Laisser cuire sur feu moyen entre 5 et 7 minutes. Lorsque la galette se solidifie, la retourner à l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson de l'autre côté entre 5 et 7 minutes.
  • Pour la sauce:
  • 1 petit concombre
  • 3 cs de fromage blanc
  • sel, poivre
  • 1/2 gousse d'ail
  • menthe
  1. Pelez, râpez le concombre (pour moi au tornado) et faites dégorger le concombre avec un peu de sel dans une passoire quelques minutes.
  2. Ajoutez le fromage blanc, l'ail préssé, salez, poivrez et ciselez la menthe.
  3. Réservez au frais.
  4. Servir les galettes avec la sauce à la menthe et une salade....le repas est prêt!!!

FONDANTS AU CITRON

Publié le par carochococo

FONDANTS AU CITRON

Voilà ce qu'on appelle une tuerie..Depuis que j'ai découvert ce gâteau, je le fais à chaque occasion maintenant!. Ca tombe bien, car, entre les kermesses, soirées foot, repas de fin d'année....on ne manque pas d'occas!!! rapide, facile et délicieux.....

Pâte:

- 200 g de beurre

- 70 g de sucre glace

- 310 g de farine (250 + 60)

Crème:

- 5 oeufs

- 350 g de sucre

- 3 citrons non traités

Préchauffer le four à 180 °C (Th.6).

Placer le Flexipat® sur la plaque aluminium perforée.

Dans le cul-de-poule, fouetter le beurre et le sucre glace, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Incorporer ensuite 250 g de farine. On obtient une texture sableuse.

Garnir le Flexipat® ou moule à mini-cakes comme ici avec cette préparation, en la tassant un peu avec les doigts. Enfourner et faire cuire environ 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré.

Pendant ce temps, fouettez les oeufs, le sucre, le reste de farine, le zeste et le jus de citron; le mélange doit être bien homogène.

Versez le mélange sur la base chaude.

Remettre au four et faire cuire environ 20 minutes,

toujours à 180 °C (Th.6).

Laissez refroidir complètement avant de démouler: placez une Silpat® puis une plaque aluminium perforée sur le gâteau, retourner l'ensemble, retirer le Flexipat®. Retourner enfin le gâteau sur la planche à découper.

Saupoudrer de sucre glace, et découper en carrés.

Petit conseil de caro:

A faire la veille pour le lendemain, il est meilleur!!!

MINI COOKIES CHOCOLAT BLANC FRAMBOISES (mini-saint honoré flexipan)

Publié le par carochococo

MINI COOKIES CHOCOLAT BLANC FRAMBOISES (mini-saint honoré flexipan)

Nous avons une nouvelle offre exclusive à proposer pour l'été: des mini saint-honoré avec une plaque aluminium pour les cuire!.

Je propose de découvrir cette offre en ce moment, lors de mes Ateliers Culinaires. On peut faire du salé ou du sucré dedans...et c'est très mimi!!!

Un Atelier spécial sans coupe du monde et sans les maris?? ça vous tente??. Si ma proposition vous plait, il suffit de prendre rendez-vous (Toulouse et autour..).

Ingrédients pour 2 fournées de mini-saint honoré flexipan

1 œuf

70 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

80 g de beurre

150 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

100 g de chocolat blanc

50 g de crème liquide

Mélanger l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure au mélange, puis la pincée de sel. Bien remuer.

La pâte doit être légèrement collante.
Mettre la pâte à cookies dans les empreintes mini-saint-honoré.

Après environ 8 minutes de cuisson à 180°C (thermostat 6/7), sortir les cookies du four et les placer sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Faire une petite ganache en portant à ébullition la crème. Versez sur le chocolat dans un saladier. Lissez. Déposez un peu de ganache au coeur du mini-saint honoré, laissez refroidir et décorez avec des framboises fraîches.

Petit conseil de caro:

à faire avec du chocolat noir ou au lait??

MINI COOKIES CHOCOLAT BLANC FRAMBOISES (mini-saint honoré flexipan)

TARTE FINE COURGETTES FETA MENTHE

Publié le par carochococo

TARTE FINE COURGETTES FETA MENTHE

Les courgettes arrivent dans mon jardin!!! des vertes, des jaunes, des rondes!! quel bonheur.....

C'est mon légumes de l'été!! J'avais de la pâte à pizza de reste au congélo!! (maison) , j'ai fait cette tarte avec mes légumes et ma menthe du jardin qui n'en finit pas de pousser...

Ingrédients pour 1 tarte:

1 pâte à pizza

2 courgettes jaunes petites et fermes

2 courgettes vertes petites et fermes!

1 oignon nouveau

1 gousse d'ail

huile olive

1 oeuf

1 paquet de féta

1 bouquet de menthe

sésame en graines

Pelez l'oignon, coupez-le en petits dés. Faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles et ajoutez-les, elles doivent rendre le maximum d’eau. Laisser revenir quelques minutes.

Dans un saladier, écrasez la feta avec l'oeuf,, poivrez. Ciselez la menthe dedans. Mélangez le tout au courgettes.

Etalez la pâte à pizza, parsemez de sésame, versez les courgettes dessus. Je fais cuire mes pizzas sur une toile Silpain (toile en silicone perforée ) pour plus de croustillant!!.

Enfournez pour 15 min, th 6/7 (200°). Servez tiède ou froid avec une salade.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez faire cette tarte avec une pâte feuilletée ou brisée...

INFO!!!

J'organise une Rencontre autour du Métier de Conseillère Guy Demarle le lundi 16 juin 10H près de Toulouse à Saint-Orens de Gameville.

Quels que soient vos projets, vos questionnements, vos expériences, votre formation, votre âge ...
ce métier est accessible à toute personne enthousiaste, dynamique. Même n'ayant aucune expérience du commerce ou de la vente directe....

Contactez-moi pour plus de renseignents: Caroline 06.33.47.39.84

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>
Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog