HAPPY BIRTHDAY......8 ans de partage de bonheur dans l'Assiette!

Publié le par carochococo

HAPPY BIRTHDAY......8 ans de partage de bonheur dans l'Assiette!

8 ans déjà que je partage mes recettes avec vous!!. Plus de 1200 recettes...ouah!!!! un livre de recettes géant. pour ma famille, mes amis, des inconnus.....

La cuisine fait partie de mon quotidien....c'est vrai, et j'adore ça!.

C'est une addiction qui ne passera jamais j'espère!!.

J'avais envie de partager ces petites cuillères au citron menthe framboises avec vous!! pour fêter cela!!. C'est frais, joli et gourmand.....tout ce que j'aime!.

Pour 18 cuillères
8 cl de jus de citron jaune
50 g de sucre
1 oeuf
6 g de maïzena
1 pâte sablée faite au cook'
in pour moi

Pour le décor
framboises e
t menthe

Versez tous les ingrédients dans un saladier en verre.
Mélangez bien au fouet.
Faites chauffer à pleine puissance au micro-ondes 2X1 min en remuant entre temps.
Versez dans un bol et laissez refroidir complètement.
Réservez au frais.

Préchauffez votre four Th 5/6 (170°C).
Posez le moule "empreintes cuillères" à l'envers sur la grille perforée.
Piquez la pâte sablée avec une fourchette.
Avec un emporte-pièces cuillières, découpez les formes et déposez-les sur l'envers des empreintes.
Faites-les cuire 10 minutes.

Garnissez les cuillères de crème au citron (avec une poche à douille), décorez de menthe fraîche et de framboises.
Servez frais avec un peu de champagne s'il vous plait!!!

commentaires

RISOTTO DE QUINOA AUX COURGETTES ET CHORIZO ...SHOW CULINAIRE COOK'IN GRATUIT DIMANCHE 21/09 10H A TOULOUSE!

Publié le par carochococo

RISOTTO DE QUINOA AUX COURGETTES ET CHORIZO ...SHOW CULINAIRE COOK'IN GRATUIT DIMANCHE 21/09 10H A TOULOUSE!
Je suis fan de quinoa et de risotto, surtout quand c'est rapide à faire. Je fais" mes rissoti "au Cook'in. J'avoue qu'il m'aide bien le soir, entre les devoirs, le bain.....je gagne un temps fou, car c'est lui qui tourne à ma place, et il m'appelle quand c'est prêt, génial, non?.
Si ça vous tente d'en savoir un peu plus sur Cook'in, j'organise un Show Culinaire Gratuit ce dimanche 21 septembre avec d'autres collègues à Toulouse même. (Invitation sur demande Voir ci-dessous).
La base est toujours la même, un féculent, des légumes, vin blanc....parmesan, viande, poisson ou pas??. On peut vraiment varier les plaisirs le soir...

RECETTE NORMALE A LA COCOTTE:

Ingrédients :

300g de quinoa

100g de chorizo

2 courgettes,

huile d’olive,

1 oignon,

½ litre de bouillon de volaille,

½ verre de vin blanc sec,

sel, poivre

basilic

  • Peler l'oignon.Laver les courgettes, les éplucher et les couper en petits dés de même taille. Peler les courgettes une bande sur deux pour garder un peu de couleurs.

  • Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.

  • Ajouter les courgettes et le chorizo, laisser revenir 2 minutes.

  • Ajouter le quinoa, enrober le bien de matière grasse.

  • Verser le vin blanc et laisser s’évaporer, puis ajouter le bouillon de volaille bien chaud louche par louche jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.

  • Saler légèrement et poivrer.

  • Servir avec du parmesan et du basilic.

  • RECETTE AU COOK'IN:
  • Rincer le quinoa à grande eau et l'égoutter à l'aide du panier inox.

  • Couper l'oignon en quatre, le mettre dans le bol, appuyez 2X TURBO..

  • Ajouter l'huile d'olive, programmer 3 min/100°C/ vitesse 2, sans le gobelet.

  • Ajouter l'oignon, programmer 2 min/100°C/ /vitesse 2, sans le gobelet.

  • Ajoutez la courgette coupée en petits dés. Programmer 1 min/100°c/vitesse2

  • Ajoutez le chorizo en dés programmer 1 min/100°C/vitesse2.

  • Ajouter le vin blanc, programmer 1 min/100°C/ /vitesse 2, sans le gobelet.

  • Ajouter le quinoa égoutté. Programmer, 1 mn/100°C vitesse 1.

  • Ajouter le bouillon cube, l'eau et programmer 20 min/100°C/ /vitesse 2, sans le gobelet, poser le panier inox sur le bol pour éviter les projections.

  • Ajouter le parmesan, programmer 1 min, vitesse 2/100°c.

  • Laisser reposer dans le bol pendant 5 minutes.

  • Mettre dans le plat de service, rajouter du parmesan, du basilic, remuer et servir aussitôt.

DIMANCHE 21 SEPTEMBRE 10H00 au  38 RUE GABRIEL PERIE TOULOUSE: Avec le robot Cook'in, vous allez découvrir que cuisiner peut être vraiment simple, moderne et rapide. Cook'in vous aide à préparer des repas sains, légers et complets; une véritable tendance pour une cuisine actuelle.   3 cadeaux  (d'une valeur de 80 euros) vous attendent pour tout achat du Cook'in ce jour-là!  *1 plaque silform pour faire cuire votre pain  *+1 livre sur le pain   *+1 livre avec des recettes sur la vanille. Venir de la part de Caroline CHATELAIN.

DIMANCHE 21 SEPTEMBRE 10H00 au 38 RUE GABRIEL PERIE TOULOUSE: Avec le robot Cook'in, vous allez découvrir que cuisiner peut être vraiment simple, moderne et rapide. Cook'in vous aide à préparer des repas sains, légers et complets; une véritable tendance pour une cuisine actuelle. 3 cadeaux (d'une valeur de 80 euros) vous attendent pour tout achat du Cook'in ce jour-là! *1 plaque silform pour faire cuire votre pain *+1 livre sur le pain *+1 livre avec des recettes sur la vanille. Venir de la part de Caroline CHATELAIN.

DIMANCHE 21 SEPTEMBRE 10H00 au 38 RUE GABRIEL PERIE TOULOUSE: Avec le robot Cook'in, vous allez découvrir que cuisiner peut être vraiment simple, moderne et rapide. Cook'in vous aide à préparer des repas sains, légers et complets; une véritable tendance pour une cuisine actuelle. 3 cadeaux (d'une valeur de 80 euros) vous attendent pour tout achat du Cook'in ce jour-là! *1 plaque silform pour faire cuire votre pain *+1 livre sur le pain *+1 livre avec des recettes sur la vanille. Venir de la part de Caroline CHATELAIN.

commentaires

MES RECETTES AVEC COOK'IN

Publié le par carochococo

commentaires

GATEAU ZEBRE EXTRA POUR LES ENFANTS!.

Publié le par carochococo

GATEAU ZEBRE EXTRA POUR LES ENFANTS!.

Génial ce gâteau zèbre!!!

Mon fiston a carrément craqué dessus!. Il est tout à fait réalisable avec des enfants et en plus vous pouvez faire travailler les maths (car il faut peser, partager en 2!!!). Il demande également, un peu de patience, car, il faut mettre 1 cuillère après l'autre pour remplir le moule et obtenir ces rayures.

C'est vraiment le gâteau idéal du mercredi ou du week-end avec les enfants.

J'ai trouvé la recette chez: perleensucre.com

INGRÉDIENTS POUR LE MOULE TABLETTE FLEXIPAN :

- 250 ml d’huile de tournesol
- 250 g de sucre en poudre (ça fait beaucoup mais le cacao est non sucré!)
- 100 ml de lait
- 4 œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1/2 graines de gousse
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 25 g d
e cacao en poudre non sucré

Préparation :

Beurrez et farinez votre moule

Dans un grand saladier, mélangez l’huile, le sucre, le lait et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène

Divisez la préparation en deux parts égales (j'ai pesé!).

Dans l’une, ajoutez 175 g de farine avec avec ½ cuillère à café de levure chimique et la vanille, bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène

Dans l’autre, ajoutez la farine restante (125 g) avec ½ cuillère à soupe à café de levure, puis ajoutez le cacao amer, mélangez afin d’obtenir une préparation homogène

Préchauffez le four à 180°C( th6)

Dans le centre du moule versez alternativement deux cuillères à soupe bien remplie de chaque pâte (l’une sur l’autre) puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, la pâte va s’étendre toute seule petit à petit

Enfournez pour 40 minutes environ, puis vérifiez la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille

Petit conseil de caro: Vous pouvez le faire dans n'importe quel moule....rond, carré, rectangulaire.....

GATEAU ZEBRE EXTRA POUR LES ENFANTS!.

EVENEMENT A TOULOUSE:

DIMANCHE 21 SEPTEMBRE

SHOW CULINAIRE COOK'IN GRATUIT!

DE 10H-12H30

 

Avec le robot Cook'in, vous allez découvrir que cuisiner peut être vraiment simple, moderne et rapide. Cook'in vous aide à préparer des repas sains, légers et complets; une véritable tendance pour une cuisine actuelle.

 

3 cadeaux  (d'une valeur de 80 euros) vous attendent pour tout achat du Cook'in ce jour-là!

*1 plaque silform pour faire cuire votre pain

*+1 livre sur le pain 

*+1 livre avec des recettes sur la vanille 

 

"Locaux Nouvelles Pages"

38 rue Gabriel Péri

TOULOUSE

 

Contactez-moi pour plus de renseignements et inscriptions (Entrée sur invitations uniquement).

commentaires

DAHL DE LENTILLES CORAIL AUX CREVETTES A TESTER AU COOK'IN...

Publié le par carochococo

DAHL DE LENTILLES CORAIL AUX CREVETTES A TESTER AU COOK'IN...

Une petite envie de cuisine Indienne?. Avec ce dahl de crevettes tout simple, vous vous évaderez le temps de la dégustation.....Voilà une façon d'utiliser ces lentilles corails...si vous ne connaissez pas? allez-y tester, c'est un délice ce petit goût de noisette...Vous les trouverez un peu partout maintenant, mais surtout dans les magasins Bio au détail.

Ingrédients pour 3/4:

- 150 gr de lentilles corail

- 350 gr de crevettes surgelées

- 3 tomates pelées, épépinées et concassées ou pulpe de tomates

- 1 cc de cumin

- 1 c.à.c de curry

-1 pincée de piment (à votre convenance...moi j'ai choisi de l'Espelette)

- 1 oignon

- 20 cl de lait de coco+ 5 cl d'eau

- huile d'olive

- sel, poivre

-1 cc de coriandre fraiche ou surgelée

Préparation:

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.

Ajoutez les épices, remuez quelques instants puis les tomates en dés.

Laissez mijoter 5 min.

Ajoutez les lentilles rincées et égouttées et le lait de coco et l'eau. Laisser mijoter 20 min. Salez.

Ajoutez les crevettes 3 min avant la fin afin qu'elles cuisent dans le jus doucement mais sans trop.

A la fin, ajoutez un peu de coriandre ciselée

Petit conseil de Caro:

Vous pouvez faire cette recette au Cook'in:

Mettre oignon en 4 Appuyez sur Turbo 2X 5sec.

Ajoutez l'huile. 2min T90°c Vitess2

Ajoutez les épices, 1 min T90°C Vitess2

Ajoutez les tomates, 5 minT100°c Vitesse 2

Ajoutez les lentilles, le lait de coco et l'eau, sel. 20 min T90°c Vitesse 2

Ajoutez les crevettes et la coriandre: 3 min T90°c, vitesse 2

C'est prêt!!!

Servir avec du riz blanc....

commentaires

MINIS CAKES CANNELES AU CHOCOLAT FONDANT ET CRUNCHY!

Publié le par carochococo

MINIS CAKES CANNELES AU CHOCOLAT FONDANT ET CRUNCHY!

Je profite de mes moments de calme pour faire des essais de recettes pour mes futurs Ateliers..et pour tester de nouvelles empreintes. Elle est pas mimi celle-là??. De petits cakes joliment cannelés..les proportions sont parfaites, ni trop peu, ni trop grandes!!

J'ai ramené de nos vacances Anglaises, des morceaux de fudges (caramel) et de chocolat croustillants (ils sont forts ces Anglais en pâtisserie aussi!..).

Ingrédients pour 10 minis cakes cannelés:

150 g de chocolat noir à 65%

130 g de beurre 1/2 sel

130 g de sucre

3 oeufs

50g de farine

50 g de pépites de caramel (fudge) et chocolat crunchy

Préchauffer le four à 180° (th6)

Fondre au bain-marie ou au micro-ondes le beurre et le chocolat.

Remuer pour bien lisser le mélange avec une spatule haute température si vous avez.

Dans un cul de poule, mélanger le sucre et les oeufs au fouet. Pas trop longtemps pour ne pas incorporer trop d'air!.

Ajouter la farine et remuez.

Ajouter le mélange beurre/chocolat fondu et travailler rapidement pour homogénéiser l'ensemble et obtenir un appareil parfaitement lisse.

Verser dans les empreintes cakes cannelés (nouvelles empreintes Flexipan du catalogue DEMARLE ) ou autre petits moules individuels beurrés si besoin!.

Cuire 12 min

Le laisser refroidir à t° ambiante.

Petit conseil de Caro:

Vous pouvez mettre à la place des noisettes, noix, morceaux de chocolat pour amener du crunchy!

MINIS CAKES CANNELES AU CHOCOLAT FONDANT ET CRUNCHY!

commentaires

TATIN DE LEGUMES DU SOLEIL AU PESTO

Publié le par carochococo

TATIN DE LEGUMES DU SOLEIL AU PESTO

Voilà, les enfants ont repris le chemin de l'école, je vais pouvoir me remettre au boulot!! J'ai un peu délaissé mon blog pendant les vacances....pas trop le temps de cuisiner...

L'été est enfin là, les légumes abondent dans mon jardin.j'en profite au maximum....je fais aussi quelques réserves pour l'hiver...

Je reprends aussi mon activité avec Guy Demarle. Je suis très excitée et impatience de retrouver mes Ateliers..d'autant plus que nous avons de nouveaux produits très chouettes: moules à cannelés, à Kouglofs, mini-oursons....le fameux BE-SAVE (voir ci-dessous).

Ingrédients pour 6 tartes individuelle ou 1 grande:

2 aubergines du jardin

2 courgettes du jardin

12 petites tomates du jardin

2 cs d'huile olive (pas encore du jardin!!)

pesto en pot ou fait maison (du jardin)

1 pâte brisée maison (faite en 20 sec au cook'in) pour moi ou du commerce

Coupez par la moitié les tomates. Evidez-les et les mettre à cuire doucement dans une poêle sur le dos, avec 1 cc d'huile d'olive, salez, poivrez et sucrez légèrement. Laissez 5 mn en remuant la poêle de temps en temps. Réservez.

Coupez les légumes aubergines et courgettes en fins lamelles environ 1/2 cm d'épaisseur. J'ai utilisé ma mandoline, c'est génial!.

Les mettre à griller 5 min sous le grill du four en les badigeonnant au pinceau d'huile d'olive. Retournez à mi-cuisson. Réservez.

Préchauffez le four à 180°c:

Dans un plat ou dans les empreintes grands-ronds Flexipan comme ici:

-déposez les courgettes, nappez d'une peu de pesto, les tranches d'aubergines, pesto et les tomates. Finir par la pâte que vous découpez à l'aide d'un emporte-pièce.

Enfournez pour 30 min à 180°c.

Servir tiède...ou froid avec une salade, un poisson, une viande....

commentaires

LE NOUVEAU CATALOGUE GUY DEMARLE ARRIVE!!

Publié le par carochococo

LE NOUVEAU CATALOGUE GUY DEMARLE ARRIVE!!

J'ai passé 2 jours exceptionnels à Bordeaux, où se déroulait la grande convention annuelle. J'ai pu rencontrer d'autres conseillers venus de toutes la France. Deux jours inoubliables avec des shows culinaires (François Adamski un MOF et chef étoilé de Bordeaux), de bons repas entre collègues....et puis surtout nous avons découvert les produits du nouveau catalogue 2014/2015...des nouveaux moules qui vont vous plaire!.

Guy Demarle a choisi de sortir un nouveau produit!!

Une Innovation française eco-responsable!.

Il s'appelle BE SAVE....vous devinez?.

Réponse demain.....

En tout cas, je n'ai qu'une chose à vous dire...je vous souhaite de vivre des moments de bonheur comme cela...la Team Guy Demarle c'est de la bombe!!! une bouffée d'optimisme, de bonheur dans cette rentrée morose.....

Je serai ravie de vous accueillir dans mon équipe..où que vous soyez.....

PS: Un petit coucou à Valérie, une collègue qui regarde souvent mon blog......et que j'ai eu la chance de rencontrer!!!.

LE NOUVEAU CATALOGUE GUY DEMARLE ARRIVE!!

commentaires

CHUTNEY DE POIRES ET MAGRET

Publié le par carochococo

Une série de recettes à base de poires....j'ai ramené de mon passage près d'Orléans quelques kilos de poires William's...donc, régal pour les papilles...J'en profite actuellement, car, elles mûrissent très vite!. J'ai passé mes vacances en Angleterre et j'ai eu envie de chutney. Ce condiment à base de fruits ou de légumes épicés cuits dans du vinaigre et sucre... J'aime beaucoup notamment poires/magret, cela fonctionne parfaitement

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 pots de 50 cl :
2.5 kg de poires williams
1 kg d'oignons doux
200g de miel
1 citron jaune non traité
1 baton de cannelle

1 étoile de badiane
2 cuil. à café de sel
1 cuil. à café de gingembre fraîchement râpé
25 cl de vinaigre de cidre

Préparation de la recette Chutney aux poires

Hacher finement l'oignon.
Râper le citron et hacher le reste.
Peler, évider et hacher les poires
Mélanger tous les ingrédients.
Amener à ébullition et cuire jusqu'à épaississement (environ 50 minutes) en remuant fréquemment.
Verser dans des bocaux stérilisés et chauds, puis sceller.
Ce chutney se conserve plusieurs mois dans un pot fermé, mais seulement quelques jours une fois le bocal ouvert. `

Ce chutney aux poires accommode parfaitement les viandes blanches comme le porc ou le veau et le canard!.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez le faire avec des pommes également.....

.

CHUTNEY DE POIRES ET MAGRET
CHUTNEY DE POIRES ET MAGRET

commentaires

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>
Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog