LE NOUVEAU CATALOGUE GUY DEMARLE ARRIVE!!

Publié le par carochococo

LE NOUVEAU CATALOGUE GUY DEMARLE ARRIVE!!

J'ai passé 2 jours exceptionnels à Bordeaux, où se déroulait la grande convention annuelle. J'ai pu rencontrer d'autres conseillers venus de toutes la France. Deux jours inoubliables avec des shows culinaires (François Adamski un MOF et chef étoilé de Bordeaux), de bons repas entre collègues....et puis surtout nous avons découvert les produits du nouveau catalogue 2014/2015...des nouveaux moules qui vont vous plaire!.

Guy Demarle a choisi de sortir un nouveau produit!!

Une Innovation française eco-responsable!.

Il s'appelle BE SAVE....vous devinez?.

Réponse demain.....

En tout cas, je n'ai qu'une chose à vous dire...je vous souhaite de vivre des moments de bonheur comme cela...la Team Guy Demarle c'est de la bombe!!! une bouffée d'optimisme, de bonheur dans cette rentrée morose.....

Je serai ravie de vous accueillir dans mon équipe..où que vous soyez.....

PS: Un petit coucou à Valérie, une collègue qui regarde souvent mon blog......et que j'ai eu la chance de rencontrer!!!.

LE NOUVEAU CATALOGUE GUY DEMARLE ARRIVE!!

CHUTNEY DE POIRES ET MAGRET

Publié le par carochococo

Une série de recettes à base de poires....j'ai ramené de mon passage près d'Orléans quelques kilos de poires William's...donc, régal pour les papilles...J'en profite actuellement, car, elles mûrissent très vite!. J'ai passé mes vacances en Angleterre et j'ai eu envie de chutney. Ce condiment à base de fruits ou de légumes épicés cuits dans du vinaigre et sucre... J'aime beaucoup notamment poires/magret, cela fonctionne parfaitement

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 pots de 50 cl :
2.5 kg de poires williams
1 kg d'oignons doux
200g de miel
1 citron jaune non traité
1 baton de cannelle

1 étoile de badiane
2 cuil. à café de sel
1 cuil. à café de gingembre fraîchement râpé
25 cl de vinaigre de cidre

Préparation de la recette Chutney aux poires

Hacher finement l'oignon.
Râper le citron et hacher le reste.
Peler, évider et hacher les poires
Mélanger tous les ingrédients.
Amener à ébullition et cuire jusqu'à épaississement (environ 50 minutes) en remuant fréquemment.
Verser dans des bocaux stérilisés et chauds, puis sceller.
Ce chutney se conserve plusieurs mois dans un pot fermé, mais seulement quelques jours une fois le bocal ouvert. `

Ce chutney aux poires accommode parfaitement les viandes blanches comme le porc ou le veau et le canard!.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez le faire avec des pommes également.....

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CHUTNEY DE POIRES ET MAGRET
CHUTNEY DE POIRES ET MAGRET

CAKE POIRES RICOTTA FRAMBOISES

Publié le par carochococo

CAKE POIRES RICOTTA FRAMBOISES

C'est la saison des poires!!! j'aime beaucoup ce fruit parfumé et délicat...j'avais flashé sur ce cake chez justehistoiredegouter. Il est vraiment délicieux!. Sans beurre, sans farine....frais et fruité....J'ai juste remplacé les amandes éffilées par des graines de courges car je n'avais plus en stock...j'aime les couleurs...

Ingrédients pour

- 3 oeufs

-3 poires williams

- 250g de ricotta
- 120g de sucre
- 200g de poudre d'amandes
- 30g de maïzena
- 100g de framboises fraîches
- 1 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe bombées de graines de courges

Préchauffez le four à 180°c


Fouettez longuement les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Ajoutez la poudre d'amande, la ricotta, l'huile, la maïzena.
Mélangez pour avoir un mélange homogène.

Pelez et coupez les poires william's en petits dés.

Versez la préparation dans un moule (pour moi flexipan donc pas de beurre en plus!!!), Parsemez de framboises et des graines .
Enfournez pendant environ 40 mn.
Démoulez et laissez refroidir.

J'ai trouvé le cake meilleur le lendemain après une nuit au frais!

Petit conseil de Caro: Vous pouvez mettre des framboises surgelées..

CAKE POIRES RICOTTA FRAMBOISES

CONFITURE EXQUISE DE PRUNES QUETSCHES AU COOK'IN

Publié le par carochococo

Tartine de confiture de quetsches
Tartine de confiture de quetsches

Autant dire que mes premiers essais de confiture de quetsches n'étaient pas convaincant!. La peau des quetsches est épaisse et pas agréable à la dégustation. J'ai tenté de mixer ma confiture mais j'ai oublié un noyau?? ben oui, ça peut arriver!. Zut.......des morceaux de noyaux broyés....pas terrible sur la tartine. Je passe ma confiture dans une passoire fine et oh!! miracle, une jolie couleur et un bel apect......trouvaille ma confiture de questches est délicieuse. (ça c'est parce que j'ai aussi mis un peu d'épices)...et agréable en bouche..

Ingrédients
  • 1 kg de quetsches dénoyautées
  • 1 paquet de 500 g de sucre spéciale confiture
  • 1 càc rase de 4 épices
  1. Déposez les quetsches dénoyautées dans le bol et mixer : TURBO 3X5 secondes.
  2. Réservez la confiture dans un grand bol. Rincez le bol du Cook'in.
  3. Mettre le panier inox dans le bol et versez la confiture afin de la passer. Extraire un maximum de jus.
  4. Vous récupérer la peau (dure) au fond du panier.
  5. Ajouter le sucre et la cannelle mettre 5 secondes à vitesse 4.
  6. Mettre à cuire à 100° 10 minutes à vitesse 2, en ôtant le gobelet.
  7. Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle et mixez 5X5 Turbo.
  8. Verser aussitôt dans des pots préalablement ébouillantés, et retourner les pots afin de créer un vide d'air.
Petit conseil de caro:

Cette confiture est délicieuse avec du fromage blanc ou sur des tartines....

POMMES DE TERRE NOUVELLES CARAMELISEES AU BALSAMIQUE

Publié le par carochococo

POMMES DE TERRE NOUVELLES CARAMELISEES AU BALSAMIQUE

Me revoilà....avec quelques bonnes recettes en attente!. Celle-ci me tient particulièrement à coeur, car, elle est très simple et délicieuse..et en plus ce sont mes pommes de terre du jardin!. Mon jardin, que j'ai délaissé quelques jours, mais vu les arrosages automatiques du ciel, il n'a pas trop souffert de la chaleur....

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre nouvelles type Belle de Fontenay

1 cc de gros sel ou sel de Guérande.

1 branche de thym

1 branche de romarin

poivre

1 cs d'huile olive

3 cs de vinaigre balsamique

Préchauffez le four à 200°c chaleur tournante.

Lavez les pommes de terre à l'eau en les brossant. Gardez la peau!.

Les essuyez et les disposer dans un plat, versez l'huile dessus, les herbes, salez, poivrez.

Enfournez pour 30 mn à four chaud.

Si vous le souhaitez et afin d'obtenir des pommes de terre aigres-douces et caramélisées, après 20 minutes de cuisson, n'hésitez pas à verser un peu de balsamique ou de la crème de vinaigre balsamique et cuire pendant encore 10 bonnes minutes.

Petit conseil de Caro:

Vous savez que c'est très facile de planter des pommes de terre dans son jardin??. Il suffit d'avoir un peu d'espace...pas besoin de beaucoup de surveillance....et récolte abondante!.

RAITA DE CONCOMBRE....DU JARDIN..AU COOK'IN

Publié le par carochococo

La raîta est une sauce originaire d'Inde qui réalisée à base de yaourt et de concombre que l'on sert habituellement avec un curry (pour calmer les épices...). Chez moi, on le savoure en entrée, avec une viande blanche....en apéro...c'est frais, c'est léger et très bon!!!

Pour 4 personnes:

3 concombres (pour moi bio du jardin)

  • 1 oignon frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 yaourt nature ( grec)
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • Tabasco (facultatif)
  • 1 oignon nouveau (du jardin)
  • 10 feuilles de menthe et 10 feuilles de coriandre fraîche
  • sel et poivre

Épluchez le concombre, j'ai laissé un peu de peau (car bio).

Coupez-le en deux et à l’aide d’une petite cuillère ôtez les graines. Coupez-le en gros dés.

Mettez-le dans le bol d'un mixer (cook'in pour moi ) et appuyez 5 fois Turbo ou mixez-le quelques secondes. Ou sinon, râpez-le (grille à gros trous).

Etape importante!!! salez-le légèrement et laissez égoutter pendant 15 minutes (bol inox cook'in).

Pressez bien avec vos mains afin d'en extraire le jus.

Épluchez l’oignon, coupez-le en deux. Mettez-en une moitié dans le bol du robot (cook'in). Ajoutez la gousse d’ail pelée dégermée et les herbes et mixez 3X TURBO.

Mettez dans un saladier. Ajoutez le yaourt nature, le sel, le poivre, le cumin, le Tabasco. Mélangez.

Quand les concombres sont bien égouttés, versez par dessus l’assaisonnement à base de yaourt, mélangez et réservez au frais.

C'est prêt!!!

Petit conseil de Caro:

Vous pouvez le servir en verrine avec des dés de saumon fumé...

RAITA DE CONCOMBRE....DU JARDIN..AU COOK'IN
De la pluie, du soleil, de la pluie,, du soleil et voilà.........des concombres à profusion.......

De la pluie, du soleil, de la pluie,, du soleil et voilà.........des concombres à profusion.......

DES RECETTES DE COURGETTES POUR L'ETE

Publié le par carochococo

Si vous avez comme moi des courgettes en pagaille dans le jardin, voici quelques idées de recettes à tester...

COMPOTE DE RHUBARBE AU GINGEMBRE FRAMBOISE ET CRUMBLE EXPRESS...

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COMPOTE DE RHUBARBE AU GINGEMBRE FRAMBOISE ET CRUMBLE EXPRESS...

Voilà la deuxième cueillette de rhubarbe de mon jardin. Elle est très belle (merci la pluie!!). J'ai eu envie d'une compote...mais je l'ai rendue très gourmande pour mon homme...

Pelée ou pas pelée??? la rhubarbe?? On est pas obligé et je dois dire que cela facilite bien les choses!.

Pour une compote au gingembre:

500 gr de rhubarbe

150 g de sucre en poudre

1 cc de gingembre en poudre (facultatif)

Mettez dans une casserole 500 g de rhubarbe coupée en tronçons.

Versez dessus 150 g de sucre en poudre, dont vous aurez extrait les graines et le gingembre et secouez ou remuez légèrement.

Laissez cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit "compoté", soit 20 minutes environ, vérifiez l'état en remuant le contenu de la casserole : vous ne devez plus voir de morceaux mais une compote homogène.

Pour la présentation de mon assiette:

j'ai utilisé des framboises de mon jardin, 1 boule glaçe vanille par personne et pour le croustillant (j'ai triché avec du cruesli!!!!). Efficace en tout cas!!

Cueillette de ma rhubarbe....

Cueillette de ma rhubarbe....

MINI-TARTELETTES ARTICHAUTS TOMATES MOZZA

Publié le par carochococo

MINI-TARTELETTES ARTICHAUTS TOMATES MOZZA

Il parait que l'été arrive!!! et la chaleur avec...et les apéros aussi!!! Alors, vite quelques mini-tartelettes express et un petit verre de rosé, les pieds dans l'eau et voilà c'est l'été.....

Ingrédients pour 30 mini tartelettes :

1 pâte feuilletée

1 petite boite d'artichaut

1 bocal de confit de tomates

1 mozzarella ronde

piment Espelette, ciboulette

Posez votre plaque mini tartelettes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

Etalez votre pâte feuilletée, piquez la, puis découpez des ronds de pâte avec le découpoir 5 cm.

Disposez les dans les empreintes.

Disposez dans le fonds des empreintes un peu de confit de tomate. Ajoutez les morceaux d'artichauts égoutté et coupés en 4.

Coupez la mozzarella en petits dés et déposez un dés dans les empreintes avec un peu de piment d'Espelette et de ciboulette ciselée.

Enfournez pour 15 minutes.

Dégustez à l'apéritif sans oublié un verre de rosé!

Petit conseil de caro:

La base c'est la pâte, après on met ce que l'on veut dedans (vide-frigo ou pas!!) c'est génial de préparer ses apéro maison

J'organise un Atelier Guy Demarle "spécial été" justement!
chez moi (à Castanet-Tolosan)
ce mardi 15 juillet à 19HOO.
Nous réaliserons des recettes estivales:
-Tatin de tomates et sa salade folle
-Café gourmand d'été
Si cet Atelier vous tente, il suffit de s'inscrire chatelaincaro@orange.fr ou au 06.33.47.39.84
Je vous accueillerai avec plaisir pour vous faire découvrir l'univers des Ateliers Guy Demarle. Vous pourrez tester du matériel de professionnel et déguster...avec un verre de rosé!!

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